Les menus

Menu du marché

Dégustation maison
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Bouillabaisse de dorades sauvages aux palourdes et piment d'Espelette
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Escalope d'épaule de porc ibérique, jus à l'hydromel, embourré de chou vert truffé
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Duo de profiteroles au chocolat

€ 48 le menu

Menu resto.be

Dégustation maison
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Dos de bar de ligne sauce bouillabaisse et fruits de mer
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Escalope d'épaule de porc ibérique, sauce à l'hydromel
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Duo de profiteroles au chocolat

Menu découverte

Dégustation maison
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Coquilles Saint-Jacques lutées en coque, julienne de fenouil et lames de truffe
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Waterzooi de ris de veau braisés aux morilles du pays
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Agneau de lait des Pyrénées et sa garniture de saison
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Tartelette chaude aux pommes de reinettes sur caramel laitier et glace au lait d'amandes

€ 62 le menu

Menu Saint-Valentin

Quenelle de brochet sauce Nantua.
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Tartare de thon rouge, brunoise de pomme verte, crème de raifort et wasabi.
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Escalope de foie d'oie poêlée sur asperge du Pertuis grillée et vinaigrette au jus de truffe.
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Côtes d'agneau de lait des Pyrénées et sa garniture de saison.
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Tulipe aux ananas caramélisés au gingembre et glace à la vanille de Bourbon.

€ 62 le menu